Yamamoto® Nutrition, siempre pionera en el lanzamiento de nuevas materias primas en el mercado de los suplementos dietéticos, se complace en presentar un nuevo suplemento proteico: ORYX, a base de concentrado de proteínas de suero de leche de cabra.
Relegada a un uso exclusivamente pediátrico o como fuente alternativa de alta digestibilidad a la leche de vaca, la leche de cabra ofrece un material proteico que se revela de absoluto valor biológico y nutricional para la recuperación y la construcción de masa muscular de los deportistas con mayores requerimientos proteicos.
¿Qué hace que la proteína de suero de leche de cabra sea una mejor opción que la proteína de leche de vaca?
Las características estructurales de la proteína de suero de leche de cabra la hacen mucho más fácil de digerir que la de suero de leche de vaca, además de aportar menos lactosa, encontrando más usuarios entre aquellos que tienen más dificultades para tolerar la proteína de suero de leche de vaca.
El suero de leche de cabra es un verdadero concentrado rico en nutrientes y minerales necesarios para el organismo durante el crecimiento, que se obtiene de la misma manera que los derivados de la proteína de suero de vaca, filtrando o prensando en frío la leche de cabra para obtener el suero natural. A continuación, el suero se somete al mismo proceso de deshidratación y secado para eliminar la humedad restante.
Gracias a los modernos procesos de fabricación, al suero de cabra se le elimina la mayor parte de su contenido en lactosa y grasa, pero no se desnaturaliza y conserva sus fracciones de micronutrientes bioactivos.
La proteína en polvo a base de suero de leche de cabra está llamada a convertirse en una importante fuente de elección por todas sus ventajas
- uno de los valores biológicos más altos (BV104)
- muy fácil digestibilidad y absorción (se comportan de forma diferente en el paso del estómago que las proteínas de suero de leche de vaca) en comparación con cualquier otra forma de suero de leche
- perfil de aminoácidos totalmente comparable al de la proteína de vaca (niveles muy elevados de aminoácidos de cadena ramificada (BCAA)
- muy bajo contenido en grasa
- es una proteína hipoalergénica
- es una proteína caracterizada por un perfil óptimo de aminoácidos, factores de crecimiento e inmunoglobulinas, lo que la hace ideal para la recuperación y el desarrollo muscular, así como para el apoyo inmunológico.
Además de sus características ideales como apoyo a la recuperación muscular, se ha demostrado que la proteína de suero de cabra reduce la inflamación en los intestinos. Un estudio de 2016 publicado en el Journal of Dairy Science demostró que el suero de leche de cabra es capaz de reducir factores inflamatorios como la ciclooxigenasa-2 de la matriz y la metaloproteinasa-9, además de aumentar la expresión de la citocina supresora de la inflamación, la citocina supresora de la señalización-1, facilitando el trabajo de la respuesta inmunitaria.
*Es importante tener en cuenta que la presencia de lactosa, aunque en menor cantidad y con una mejor digestibilidad, podría crear molestias gastrointestinales en personas especialmente sensibles.
REFERENCIAS CIENTÍFICAS
Differences in the composition of total and whey proteins in goat and ewe milk and their changes throughout the lactation period
A. Hejtmánková1, V. Pivec1, E. Trnková1, H. Dragounová.
Department of Chemistry, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources, 2 Czech University of Life Sciences Prague, Prague, Czech Republic
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