Iso-FUJI 100% NATURAL Volactive®

Iso-Fuji Volactive® es 100 % aislado de proteína de suero de leche sin aromas ni edulcorantes. Se produce mediante ultrafiltración de flujo cruzado y microfiltración, tecnologías que permiten crear un producto con un contenido medio de proteínas del 90 % (la densidad proteica puede variar entre un 86-88 % o más), y con un contenido muy bajo de grasa y lactosa (< 1 %). Durante su producción no se añaden aromas ni edulcorantes, por lo que Iso-Fuji 100% NATURAL es realmente natural.

El aislado de proteína de suero de leche (WPI, por sus siglas en inglés) es la forma más pura de suero de leche, tiene un valor biológico muy elevado y contiene aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) de forma natural. Iso-Fuji 100% NATURAL Volactive®, además de contener proteínas de suero de leche certificadas Volactive® UltraWhey XP, la materia prima de mayor calidad del mercado, no tiene aromas ni edulcorantes añadidos, por lo que es completamente natural. No contiene estevia ni sucralosa, por lo que es bien tolerado incluso por las personas especialmente sensibles a nivel intestinal. Es una proteína de rápida absorción y buena velocidad digestiva (30-45 minutos).

Las proteínas en polvo son adecuadas para cubrir las necesidades diarias de proteínas, tanto para deportistas con elevadas necesidades proteicas como para personas sedentarias que desean algo diferente para sus meriendas y desayunos.

De hecho, las proteínas contribuyen al crecimiento y mantenimiento de la masa muscular, tienen una función plástica (es decir, participan en la reparación y formación de tejidos), constituyen hormonas y enzimas, actúan como transportadores y participan, en forma de anticuerpos, en las actividades inmunitarias.

El proceso de producción elegido para Iso-Fuji 100% NATURAL Volactive®, la microfiltración combinada con la ultrafiltración de flujo cruzado, es el más costoso utilizado para obtener aislado de proteína de suero de leche, pero también es el que permite mantener intactas todas las fracciones bioactivas que determinan la calidad de la propia proteína. El suero de leche, obtenido en la primera etapa de transformación mediante ultrafiltración, se transporta a una máquina que, mediante un sistema de filtración por membrana, procede a una nueva filtración progresiva. A través de este sistema de filtración, se eliminan las partículas no deseadas, incluidos minerales, lípidos y lactosa.
Las proteínas microfiltradas quedan en un 99 % sin desnaturalizar y conservan todas las fracciones peptídicas bioactivas importantes del suero de leche no desnaturalizado. No tienen edulcorantes ni aromas añadidos, haciendo que el aislado de proteína de suero de leche sea 100 % natural.

**¿Qué significa 100 % NATURAL?

Como puede verse en la tabla nutricional del producto, Iso-Fuji 100% NATURAL Volactive® no contiene aromas ni edulcorantes en la lista de ingredientes. Por tanto, la etiqueta 100 % Natural hace referencia al perfil totalmente natural del producto, que tiene un sabor genuino y no adulterado por ningún aditivo. Por ello, Iso-Fuji 100% NATURAL es también la opción ideal para todas aquellas personas que son especialmente sensibles a los edulcorantes.

**¿Qué significa la certificación y la materia prima Volactive UltraWhey XP?

Volac® es un referente en el campo de la producción lechera y la zootecnia, así como el mayor productor de proteínas nutricionales de suero de leche para aplicaciones de estilo de vida en Europa. Se ha ganado la reputación de innovador absoluto en tecnología de producción y desarrollo en el campo de la nutrición.

El equipo técnico y científico de Volac® se basa en los 40 años de experiencia de la empresa en el procesado del suero de leche y en el uso de técnicas de ultrafiltración de última generación. La gama de productos Volactive® es el resultado de las últimas y más complejas tecnologías de secado por membrana y atomización, que estabilizan eficazmente el material proteico reduciendo la desnaturalización de la proteína a un mínimo absoluto, proporcionando así proteínas de suero con perfiles nutricionales muy superiores en comparación con los preparados proteicos obtenidos por otros métodos de procesado que pueden comprometer su estabilidad.

El aislado de proteína obtenido a partir de esta materia prima contiene al menos un 92 % de proteínas de suero de leche. Por ello se denomina XP (Xtra Pure), término utilizado para destacar la pureza extraordinaria de este ingrediente, que se ultrafiltra mediante un proceso a baja temperatura y baja presión.

¿Cuáles son los componentes y las características? (Los datos se refieren a Volactive® UltraWhey XP sin aromas)*.

• Proteínas aprox. 94 %*
• Grasas < 0,3 %*
• Lactosa < 0,5 %*
• Humedad 4,5 %
• Minerales 2,0 %
• pH 6,2 %

Fracciones proteicas (% de proteínas en el producto)

• Beta-lactoglobulina 50-60
• Glicomacropéptido 15-20
• Alfa-lactoalbúmina 15-20
• Albúmina de suero bovino 1,0-2,0
• Inmunoglobulina A 0,1-1,0
• Lactoferrina 0,5-1,0

«Volac® certifica y garantiza oficialmente el contenido de proteínas Yamamoto® Nutrition».
http://www.volac.it/lifestyle-ingredients/our-capabilities/processing-skills-and-technology

Referencias científicas

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