El APPCC (análisis de peligros y puntos de control crítico) es un sistema que permite aplicar el autocontrol de forma racional y organizada. Existen 7 principios en los que se basa el desarrollo de un plan APPCC:

1. Identificar los peligros que deben prevenirse, eliminarse o reducirse.
2. Identificación de los puntos críticos de control (PCC) en las fases en las que puede prevenirse, eliminarse o reducirse un riesgo.
3. Establecer límites críticos para estos puntos críticos de control que diferencien la aceptabilidad de la inaceptabilidad.
4. Establecer y aplicar procedimientos de vigilancia eficaces en los puntos de control críticos.
5. Establecimiento de medidas correctoras si un punto crítico no está bajo control (superación de los límites críticos establecidos).
6. Establecer procedimientos que se apliquen periódicamente para verificar el funcionamiento eficaz de las medidas adoptadas.
7. Preparar documentos y registros adecuados a la naturaleza y el tamaño de la empresa alimentaria.

Yamamoto® Nutrition, marca de YAMAMOTO s.p.a., sigue estrictos protocolos de control en toda la cadena de producción, con actividades de prevención derivadas del autocontrol, desde el productor hasta el consumidor final.

Yamamoto® Nutrition confía en organismos y laboratorios certificados por Accredia. Accredia es el único organismo nacional de acreditación designado por el gobierno italiano, en aplicación del Reglamento Europeo 765/2008, para certificar la competencia, independencia e imparcialidad de los organismos de certificación, inspección y verificación, y de los laboratorios de ensayo y calibración. 

Accredia es una asociación sin ánimo de lucro reconocida que opera bajo la supervisión del Ministerio de Desarrollo Económico.

Como marca distribuida en más de 34 países de todo el mundo, los procedimientos sanitarios y de certificación reconocidos y con validez legal son importantes para exportar y garantizar la fiabilidad y legalidad de los productos a todos sus socios.

Mediante sistemas de control por muestreo, YAMAMOTO s.p.a verifica que los productos entrantes cumplen la normativa vigente y respetan las declaraciones que figuran en la etiqueta.

A continuación figuran algunos ejemplos de productos analizados.

Yamamoto® Nutrition OmegaPRO es un suplemento dietético a base de aceite de pescado concentrado, adecuado para adultos y rico en ácidos grasos Omega-3 de 5 estrellas con certificación IFOS. Se trata de aceite de pescado en forma de triglicéridos, purificado y concentrado. La certificación de calidad más conocida es la etiqueta IFOS (International Fish Oil Standards).
IFOS es básicamente un protocolo de análisis emitido por un organismo independiente (Nutrasource Diagnostic inc.) con sede en la Universidad de Guelph en Canadá, que dispone de la tecnología más cara y avanzada necesaria para comprobar la calidad del Omega 3.
A partir de los resultados de los análisis, IFOS asigna una puntuación de calidad al Omega 3 y publica los resultados de las pruebas realizadas en sus laboratorios en su base de datos (informes de los consumidores). En la actualidad, existen cientos de suplementos de Omega 3 en el mercado, pero muy pocos consiguen obtener la certificación IFOS.
Un producto certificado IFOS es, por tanto, una garantía de calidad absoluta, en lo más alto de su categoría.
Cualquier persona puede acceder a la base de datos IFOS en cualquier momento, por lo que siempre es posible comprobar si la marca del suplemento que nos interesa está presente o no, y también si el lote de producción del envase de Omega 3 que vamos a comprar está presente. Si el lote está presente en la base de datos IFOS, podemos estar seguros de que hemos comprado un suplemento puro, no contaminado y sin ningún riesgo para nuestra salud.

Link: https://certifications.nutrasource.ca/certified-products/product?id=YAMA0001